均匀设计优化节杆菌产β-呋喃果糖苷酶发酵培养基

作     者：代志凯 唐嘉婕 阮征 印遇龙 DAI Zhi-kai;TANG Jia-Jie;RUAN Zheng;YIN Yu-long

作者机构：食品科学与技术国家重点实验室南昌大学江西南昌330047 南昌大学生命科学与食品工程学院江西南昌330031 中国科学院亚热带农业生态研究所湖南长沙410125 

基　　金：南昌大学"赣江学者奖励计划"项目 中国博士后科学基金一等资助项目(20080440166) 食品科学与技术国家重点实验室探索项目(SKLF-TS-200817) 江西省教育厅科技项目(GJJ09068) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2009年第30卷第19期

页      码：218-222页

摘      要：采用均匀设计法,优化节杆菌发酵产β-呋喃果糖苷酶培养基。采用6因素10水平混合均匀设计表,综合考察蔗糖、牛肉膏、酵母膏、(NH4)2HPO4、KH2PO4、MgSO4.7H2O6种培养基成分对节杆菌发酵产β-呋喃果糖苷酶转移糖基酶活力的影响。通过二次多项式逐步回归得出最终培养基组成为:蔗糖5g/L、牛肉膏30g/L、酵母膏2g/L、(NH4)2HPO410g/L、KH2PO40.5g/L、MgSO4.7H2O0.2g/L,在此条件下回归方程的酶活力理论值为382.93U/ml,验证实验中酶活力为365.85U/ml,验证值与预测值之间吻合较好。

主 题 词：β-呋喃果糖苷酶 低聚乳果糖 均匀设计 培养基优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2009.19.050

馆 藏 号：203379444...