添加扩增内标的PCR方法快速检测食品中的沙门氏菌

作     者：张德福 付绪磊 汤轶伟 白凤翎 殷喆 杨文慧 赵丽红 张义全 李春 励建荣 

作者机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 军事医学科学院微生物流行病研究所病原微生物生物安全国家重点实验室北京100071 江苏大学医学院江苏镇江212013 渤海大学数理学院辽宁锦州121013 

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06) 辽宁省重点实验室开放课题(LNSAKF2013018) 辽宁省高等学校创新团队项目(LT2014024) 病原微生物生物安全国家重点实验室开放课题(SKLPBS1417 SKLPBS1438) 渤海大学博士科研启动项目(BSQD022) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第24期

页      码：54-57,63页

摘      要：为了建立一种含扩增内标的沙门氏菌PCR检测方法,以细菌16S r RNA为扩增内标对照,以沙门氏菌inv A基因为靶基因设计了一对引物,并优化了PCR反应体系。通过对20种细菌进行PCR检测显示,该方法对沙门氏菌具有良好的特异性。灵敏度实验表明,该检测方法对沙门氏菌纯DNA模板的检测灵敏度为61.1 fg/μL,对沙门氏菌纯培养物的检测灵敏度为2×102 cfu/m L。对人工污染蛋清的检测实验显示,沙门氏菌接种量为2 cfu/25 m L的鸡蛋清样品经过8 h增菌培养后,可被该方法检出。结果表明,该检测方法特异性强、灵敏度高,能排除沙门氏菌PCR检测方法中可能出现的假阴性现象,适用于鸡蛋等食品中沙门氏菌的快速检测。

主 题 词：沙门氏菌 PCR检测 扩增内标对照 假阴性 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.002

馆 藏 号：203382300...