不同饲养方式对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状及肉质中重金属含量的影响

作     者：夏继桥 何鑫淼 王兰 姜新鹏 丁良梅 王继峰 刘娣 

作者机构：东北农业大学动物科学技术学院黑龙江哈尔滨150030 黑龙江省大兴安岭农林科学院黑龙江加格达奇165000 农业部种养结合重点试验室黑龙江哈尔滨150086 黑龙江省农业科学院黑龙江哈尔滨150086 

基　　金：国家生猪产业技术体系岗位科学家(CARS-37) 大兴安岭地区高品质森林猪饲料配方项目(2016) 

出 版 物：《中国畜牧杂志》 (Chinese Journal of Animal Science)

年 卷 期：2018年第54卷第10期

页      码：112-116页

摘      要：试验旨在研究圈养和放养对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状以及肉质中重金属含量的影响。本试验采用单因子随机分组设计,选用30头(99.0±3.0)kg去势松辽黑公猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头猪。饲喂相同日粮,自由采食,试验期75 d。结果表明:与圈养组相比,放养组平均日增重显著提高(P<0.05),耗料增重比极显著降低(P<0.01);放养组的胴体重和瘦肉率分别显著提高了5.42%和6.06%(P<0.05),背膘厚度显著降低了11.95%(P<0.05);放养组肌内脂肪含量明显提高(P<0.05),含量达4.03%;剪切力明显降低了2.84%(P<0.05);放养组肉质中铅、砷、铬、镉的平均含量较低,且含量远远低于国家猪肉卫生标准。综上可知,适当的林下放养增大了松辽黑猪活动空间,改善了生长环境,促进了猪只快速生长,提高了屠宰性能,提升了猪肉品质,降低了肉中重金属含量。

主 题 词：松辽黑猪 林下放养 屠宰性能 肉质 重金属 

学科分类：0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.19556/j.0258-7033.2018-10-112

馆 藏 号：203385047...