Surfactin凝胶配方设计及其抑菌性能分析

作     者：刘今 李伟 别小妹 吕凤霞 陆兆新 LIU Jin;LI Wei;BIE Xiaomei;Lü Fengxia;LU Zhaoxin

作者机构：南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31571887) 2016年度江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(16)1058) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2018年第39卷第20期

页      码：104-111页

摘      要：为拓宽表面活性素Surfactin的应用范围,拟制备以卡波姆974p作为抑菌凝胶基质、Surfactin作为抑菌成分、三乙醇胺为中和剂的Surfactin抑菌凝胶。通过研究各成分对该抑菌凝胶的抑菌作用、pH值和黏度的影响,设计Box-Behnken响应面试验得到最佳配方,优化结果为Surfactin用量0.60%、卡波姆974p用量0.35%、三乙醇胺用量0.30%,此条件下得到的抑菌凝胶感官清亮,Surfactin性质更加稳定,有较强的瞬时杀菌活性,与溶液相比,对成熟的金黄色葡萄球菌生物膜的清除效果有显著提升,处理后的生物膜出现裂纹,颜色变浅透亮,分布稀疏,更容易被清除。

主 题 词：Surfactin 卡波姆 抑菌凝胶 金黄色葡萄球菌 生物膜 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 0703[理学-化学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201820016

馆 藏 号：203386787...