低温预冷对常温SO2保鲜纸处理龙眼果温和质量损失的影响

作     者：韩冬梅 朱春宇 郑伊琪 吴嘉颀 张璐 罗焘 吴振先 李建光 郭栋梁 HAN Dong-mei;ZHU Chun-yu;ZHENG Yi-qi;WU Jia-qi;ZHANG Lu;LUO Tao;WU Zhen-xian;LI Jian-guang;GUO Dong-liang

作者机构：广东省农业科学院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室广东广州510640 华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室广东广州510642 

基　　金：广东省公益研究与能力建设项目(2016A020210042) 国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-33-15) 广东省扬帆计划团队项目(2014yT02H013) 华南农业大学校级创新训练项目(201710564234) 

出 版 物：《广东农业科学》 (Guangdong Agricultural Sciences)

年 卷 期：2018年第45卷第9期

页      码：38-47页

摘      要：为了探明低温预冷对常温泡沫箱中SO2保鲜纸处理的龙眼(Dimocarpus longan Lour)果实温度变化和质量损失(质损)的影响,以储良(cv. Chuliang)龙眼为材料,使用5℃冷库预冷,以预冷方式、预冷时长、复剂用量为试验因素,采用L9(34)正交设计,研究龙眼果实在模拟常温25℃贮运条件下,预冷后及贮藏期间的果实温度和质量损失率变化。结果表明:与对照相比,所有处理果实的入箱温度(T1)、箱内最低温度(T2)、开箱温度(T3)分别比对照低10~20℃、5~10℃、1~4℃,T1和T2在处理间差异显著,而箱内升温时长则是对照的2~3倍;果实预冷后、贮藏后以及货架4 d质损率提高,但封箱期间的质损率有所降低;裸果预冷(裸冷)的降温速度明显快于单层报纸覆盖预冷(纸冷)和湿布拧干后遮盖预冷(湿冷),后两者相近;裸冷处理的箱内果温比纸冷和湿冷低3~4℃,差异显著,而纸冷又稍低于湿冷;预冷时间越长,果实入箱温度越低,封箱期间的果温也越低。预冷方式对不同处理的果温和质损率影响最显著,其次是预冷时长,复剂用量的影响不大,结合均值比较结果,认为A1(或A2)B1C1(或C2)是值得推荐的处理组合。使用泡沫箱包装,在0.18%~0.22%的复剂用量范围内,采用裸冷方式,预冷4~13 h,龙眼果实常温贮藏能够获得较好的货架商品率。

主 题 词：龙眼果实 低温预冷 保鲜纸 果温 质量损失 多元方差分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090201[090201] 083203[083203] 

D　O　I：10.16768/j.issn.1004-874X.2018.09.007

馆 藏 号：203387330...