泸型大曲中根霉固态发酵产糖化酶条件研究

作     者：黄丹 尚志超 袁先铃 李玉龙 

作者机构：四川理工学院生物工程学院四川自贡643000 

基　　金：川菜发展研究中心项目(CC10Z01) 泸州老窖科研基金项目(09ljzk02) 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2009-02) 四川理工学院研究生创新基金项目(024) 

出 版 物：《四川理工学院学报（自然科学版）》 (Journal of Sichuan University of Science & Engineering(Natural Science Edition))

年 卷 期：2012年第25卷第3期

页      码：9-13页

摘      要：对泸型大曲中根霉菌株固态发酵产糖化酶的条件进行了研究。以糖化酶活力为评价指标,设计单因素实验,研究培养基水分含量、培养时间、培养温度对根霉产糖化酶的影响,在此基础上,利用Box-Benhnken Design的方法,对根霉菌株固态发酵产糖化酶的条件进行优化,结果显示泸型大曲中根霉菌株固态发酵产糖化酶的优化条件为培养温度29℃,培养基水分含量53%,培养时间164h,糖化酶的酶活力为2 194.44 U/g。

主 题 词：根霉 糖化酶 固态发酵 产酶条件多相流 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-1549.2012.03.003

馆 藏 号：203387946...