咖啡中绿原酸的提取及其对小鼠血糖浓度的影响

作     者：袁俊 YUAN Jun

作者机构：南京晓庄学院食品科学学院江苏南京211171 

基　　金：2013年度江苏省高校自然科学研究面上项目(13KJD180001) 

出 版 物：《南京晓庄学院学报》 (Journal of Nanjing Xiaozhuang University)

年 卷 期：2015年第31卷第6期

页      码：82-85页

摘      要：为了探讨咖啡中绿原酸对小鼠血糖浓度的影响,该试验从体外和体内两个方面对其进行了初步研究.体外实验是采用正交设计对乙醇浸提+微波法进行比较,选取咖啡中绿原酸的最佳提取条件;观察咖啡提取物、绿原酸、格列美脲对α-淀粉酶的抑制作用.通过对小鼠口服耐糖体内实验,比较小鼠空腹服用淀粉、以及服用淀粉与绿原酸、咖啡提取物、格列美脲各组间血糖浓度的变化.结果表明,微波提取咖啡中绿原酸的最佳条件为温度30℃,功率300 W,乙醇浓度60%;咖啡提取物、绿原酸在体外对α-淀粉酶均有抑制作用.小鼠实验发现,绿原酸可以抑制淀粉所致的血糖浓度上升,而这一抑制作用可能是通过抑制α-淀粉酶来实现的.

主 题 词：咖啡 绿原酸 正交设计 α-淀粉酶 血糖 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-7902.2015.06.020

馆 藏 号：203388004...