双孢蘑菇常用的保鲜方法试验

作     者：苏贵平 

作者机构：福建省福安市食用菌办355000 

出 版 物：《食用菌》 (Edible Fungi)

年 卷 期：2005年第27卷第5期

页      码：46-47页

摘      要：选用无水亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、B9、氯化钙4种护色防腐药剂,按照正交试验设计的方法组合9个配方,从中选出最佳保鲜配方。在用此配方对6种不同保鲜膜进行小包装的试验中,只有日本产的蘑菇专用保鲜膜适用,且保鲜时间达60 h以上。

主 题 词：双孢蘑菇 护色保鲜 试验 专用保鲜膜 方法试验 无水亚硫酸钠 正交试验设计 焦亚硫酸钠 防腐药剂 方法组合 

学科分类：09[农学] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 090202[090202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-8357.2005.05.038

馆 藏 号：203388051...