桑椹果茶的加工工艺

作     者：徐玉娟 刘学铭 吴继军 肖更生 陈卫东 苗爱清 伍锡岳 

作者机构：广东省农科院蚕业研究所广州510640 广东省农科院茶叶研究所广州510640 

基　　金：广东省科委重点科技攻关项目(粤科计字1997.77) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2002年第23卷第2期

页      码：25-27页

摘      要：以桑椎原汁和乌龙红茶浸出液为主要原料,研究了桑柜果茶的加工工艺及关键技术,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。

主 题 词：桑椹 乌龙红茶 加工工艺 配方 茶饮料 质量标准 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

馆 藏 号：203388114...