响应面法优化马铃薯氧化淀粉水解液的脱色工艺

作     者：卢瑞 李祥 郑少芳 蔺旺梅 抗新新 LU Rui, LI Xiang, ZHENG Shaofang, LIN Wangmei, KANG Xinxin

作者机构：陕西科技大学化学与化工学院西安710021 

基　　金：陕西省榆林市科技项目(2016-15-4) 西安市科技局项目(CXY1434(2)) 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第10期

页      码：110-115页

摘      要：研究了活性炭对马铃薯氧化淀粉水解液脱色的工艺。通过单因素试验考察活性炭用量、脱色温度、脱色p H、脱色时间对脱色率和葡萄糖醛酸保留率的影响。在此基础上,采用Box-Behnken响应曲面法设计并建立各因素分别与脱色率、葡萄糖醛酸保留率之间关系的数学模型。结果表明,活性炭脱色的最佳工艺条件为:活性炭用量0.6%,脱色温度40℃, pH 4.0,脱色时间40 min。在此优化条件下,测得脱色率为77.79%,葡萄糖醛酸保留率为89.09%。验证值与模型预测值接近,表明该模型具有良好的预测性能,该优化工艺具有可行性。

主 题 词：水解液 活性炭 脱色 响应面法 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

馆 藏 号：203392001...