基于食品质量安全的高校餐饮外卖物流配送模式研究

作     者：仝好林 谢超峰 孙源江 TONG Hao-Lin;XIE Chao-Feng;SUN Yuan-Jiang

作者机构：安阳学院经济与管理学院安阳455000 河南师范大学商学院新乡453007 

基　　金：河南省高等学校重点科研项目(16A630001) 河南省大学生创业训练项目(S201813504005) 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2018年第9卷第20期

页      码：5478-5481页

摘      要：随着互联网经济的高速发展,餐饮电子商务平台呈现出火爆增长的态势,餐饮的消费结构和消费方式也在不断变化,高速发展的同时也存在一系列问题。餐饮外卖行业最注重的是安全、口味、速度,如何把最美味的食物以最快的速度送达消费者手中,物流配送仍是一大难关。为保障高校外卖餐饮食品质量安全,本研究基于资源整合构建大学校园外卖服务站,对高校校园餐饮外卖配送模式进行设计,以期改善高校餐饮外卖配送问题。

主 题 词：外卖配送 食品安全 资源整合 

学科分类：12[管理学] 120203[120203] 02[经济学] 0202[经济学-财政学类] 1202[管理学-工商管理类] 1201[管理学-管理科学与工程类] 020201[020201] 

馆 藏 号：203394509...