钙和维生素D3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响及机理

作     者：马现永 蒋宗勇 林映才 周桂莲 张罕星 MA Xian-yong;JIANG Zong-yong;LIN Ying-cai;ZHOU Gui-lian;ZHANG Han-xing

作者机构：广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与公共实验室广州510640 

基　　金：广东省自然科学基金团队项目(5200576) 公益性行业(农业)科研专项经费(nyhyzx07-038) 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2009年第21卷第3期

页      码：356-362页

摘      要：本试验研究了宰前2周添加钙和维生素D_3对黄羽肉鸡肌肉嫩度的影响。试验采用2×3因子随机试验设计,选用1440只43日龄的黄羽肉鸡(母鸡),随机分为9组,每组4个重复,每个重复40只鸡。预饲1周后在基础日粮(含钙0.8%、维生素D_3 1000 IU/kg)中添加钙与维生素D_3水平分别为:钙,0.0%、0.4%、0.8%;维生素D_3,0、1 000、2 000 IU/kg。鸡饲养至63日龄结束。结果表明,在黄羽肉鸡宰前2周添加钙与维生素D_3对黄羽肉鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。添加维生素D_3对黄羽肉鸡肌肉嫩度无显著影响(P>0.05),添加0.4%钙显著提高黄羽肉鸡肌肉嫩度(P0.05);添加0.4%的钙,Ca-ATP酶活性趋于提高,肌钙蛋白降解度趋于降低,钙蛋白酶抑制蛋白的基因表达显著提高(P<0.05)。由此可知,黄羽肉鸡饲料中添加0.4%钙能提高肌肉嫩度,单独添加维生素D_3不能改善肌肉嫩度但是可以协同钙提高肌肉嫩度。

主 题 词：钙 维生素D3 黄羽肉鸡 肌肉 嫩度 

学科分类：0832[0832] 090502[090502] 0905[农学-林学类] 08[工学] 09[农学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-267x.2009.03.013

馆 藏 号：203394738...