鱼香味精的生产工艺

作     者：郝涤非 

作者机构：江苏食品职业技术学院食品工程系223003 

出 版 物：《科学养鱼》 (Scientific Fish Farming)

年 卷 期：2010年第32卷第4期

页      码：69-70页

摘      要：众所周知,味精作为调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请专利。当时称味精为＂味之素＂,广告宣传为——＂家有味之素,白水变鸡汁＂。中国的化学工程师吴蕴初是世界上最早用水解法来生产味精的人，

主 题 词：生产工艺 味精 谷氨酸钠 广告宣传 鱼 调味料 水解法 工程师 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

馆 藏 号：203395050...