基于岗位需求的“食品微生物学”综合性实验项目设计与教学效果分析

作     者：张振 李丹丹 郝子娜 张莉力 ZHANG Zhen;LI Dan-Dan;HAO Zi-Na;ZHANG Li-Li

作者机构：锦州医科大学食品科学与工程学院辽宁锦州121001 

基　　金：2018年度辽宁省教育科学"十三五"规划课题(JG18DB179) 辽宁省普通高等学校本科综合改革试点专业建设项目(ZG201421) 

出 版 物：《微生物学通报》 (Microbiology China)

年 卷 期：2018年第45卷第11期

页      码：2523-2528页

摘      要："食品微生物学"是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及其相关专业的一门必修专业基础课,该课程实验技术是食品类专业学生必须掌握的基本技能,而传统的实验教学存在着与就业岗位需求脱节、学生参与度低等诸多问题,难以培养学生独立完成岗位工作的能力。为了培养学生的综合实践能力,适应就业岗位需求,保证该课程的实践教学质量,课题组通过调研30余家就业单位微生物岗位实际,将课程原有实验教学内容整合为两大综合性实验项目,涵盖了食品微生物学全部基本实验技能。实践表明,两大综合性实验项目的开展可有效提高食品微生物学实验教学效果,使学生全面获得食品微生物学的基本实验技能,有助于提高学生的综合能力,实现学生与就业岗位的无缝对接。

主 题 词：食品微生物学 综合性实验项目 岗位需求 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 08[工学] 040102[040102] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.13344/j.microbiol.china.180024

馆 藏 号：203395264...