低热量油脂(脂肪代用品)的市场需求及研究开发现状

作     者：董建林 曹万新 郜顺成 

作者机构：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安市劳动北路56号710082 陕西省粮油科学研究设计院西安市劳动北路58号710082 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2000年第25卷第3期

页      码：5-7页

摘      要：扼要阐述了低热量油脂将随着国民经济的大发展 ,饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场 ,并对目前国内外在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍 ,同时对酯化和酯交换技术途径生产低热量油脂情况也做了一些介绍。

主 题 词：脂肪代用品 低热量油脂 酯化 酯交换 产品开发 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2000.03.002

馆 藏 号：203396320...