细菌素Lcn972A产生菌的鉴定及其基因的克隆与序列分析

作     者：甘祥武 叶志伟 郭心悦 郭丽琼 林俊芳 王艳婷 廖腾达 GAN Xiang-wu;YE Zhi-wei;GUO Xin-yue;GUO Li-qiong;LIN Jun-fang;WANG Yan-ting;LIAO Teng-da

作者机构：华南农业大学食品生物技术研究所华南农业大学食品学院生物工程系广东广州510640 

基　　金：国家自然科学基金资助(31071837 31272217) 广东省攻关项目资助(2013B010404041) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第21期

页      码：187-191页

摘      要：目的:从杏鲍菇子实体与海带中分离的63株乳酸菌中鉴定出产细菌素Lcn972A的菌株,并对细菌素编码基因进行克隆与基因序列分析。方法:采用生物信息学手段对已报道的细菌素Lcn972A编码基因进行分析比较,设计引物,分别以各乳酸菌基因组DNA为模板,利用PCR克隆技术克隆出细菌素Lcn972A的基因,利用生物信息学工具对其核酸序列和预测的蛋白序列进行分析。结果:在63株乳酸菌的基因组样品中有15组被克隆出目的条带,其中杏鲍菇乳酸菌A15与海带乳酸菌CX2样品PCR产物条带清晰稳定性好,经鉴定两样品的乳酸菌株为乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)。对克隆的细菌素Lcn972A基因测序结果表明该基因序列全长276 bp。生物信息学分析显示该基因编码91个氨基酸,分子量大小22843.3 u,等电点5.33,氨基酸序列为亲水性,二级结构主要由α-螺旋、无规卷曲和延伸链组成。结论:从分离自杏鲍菇子实体乳酸乳球菌A15与海带乳酸乳球菌株CX2的细菌素编码基因及氨基酸序列与报道的有所不同,可能是新的细菌素,该细菌素的抗菌特点有待进一步的研究。

主 题 词：乳酸乳球菌 Lcn972A基因 分子鉴定 序列分析 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.030

馆 藏 号：203397674...