基于序贯设计的毛霉AS3.2778发酵产蛋白酶工艺优化

作     者：潘进权 罗晓春 王菊芳 谢明权 PAN Jin-quan;LUO Xiao-chun;WANG Ju-fang;XIE Ming-quan

作者机构：华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510641 

基　　金：广东省科技计划项目(2006A10602001) 广州市科技攻关项目(2006Z3-E0701) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2008年第29卷第12期

页      码：481-485页

摘      要：本研究主要就毛霉AS3.2778固体发酵的工艺条件进行了探讨,利用序贯设计这一数学工具对影响产酶的若干因素进行了优化,并最终确立了相对稳定的发酵工艺条件。结果表明,每250ml三角瓶装8g麸皮,其中添加1.23%麦芽糖,1.56%蛋白胨,0.74%KH2PO4,0.06% FeSO4·7H2O作为辅助营养物,培养基的起始含水量为每克麸皮添加0.79ml水,发酵温度24.1℃,时间48h。在优化的工艺条件下,每克干基可发酵产酶1541U,是起始发酵单位的202%。

主 题 词：雅致放射毛霉 蛋白酶 固体发酵 序贯设计 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.108

馆 藏 号：203403535...