流化床速冻装置的特性分析及应用

作     者：章高潮 王犁 

作者机构：辽宁省商业科学技术研究所沈阳110031 

出 版 物：《制冷学报》 (Journal of Refrigeration)

年 卷 期：1992年第14卷第4期

页      码：41-44页

摘      要：流化床速冻装置在食品冷冻加工中得到了极广泛应用。它在冻结不同颗粒大小,不同质量和形状的产品时其性能和产量有很大区别。本文着重分析流化床速冻装置的特性,井从理论上介绍了流化床的单体速冻原理和计算方法以及设计应用中的基本要点。

主 题 词：单体速冻 食品冷冻加工 冻结时间 特性分析 床高 二段 不规则运动 颗粒大小 料层厚度 带式 

学科分类：080705[080705] 08[工学] 0807[工学-电子信息类] 

馆 藏 号：203408342...