栗叶蛋白闪式提取工艺优化

作     者：李雅松 蔺立杰 呼娜 欧阳杰 王丰俊 王建中 

作者机构：北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 

基　　金：林业公益性行业科研专项(201204401) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2013年第34卷第11期

页      码：243-247,250页

摘      要：探讨了闪式提取栗叶蛋白的工艺。运用Box-Behnken实验设计方法,在单因素实验的基础上,以栗叶蛋白得率为实验指标,研究料液比、pH、闪提温度以及闪提时间及其交互作用对栗叶蛋白得率的影响。实验结果表明,栗叶蛋白的最佳提取工艺参数为:料液比1:27(g/mL),pH11,闪提温度50℃,闪提时间3.6min。在本实验中4个因素对栗叶蛋白提取得率作用的大小依次为:pH>闪提时间>闪提温度>料液比。在此条件下,栗叶蛋白提取得率达到11.89%。

主 题 词：栗叶 蛋白质 闪式提取 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.031

馆 藏 号：203411945...