白酒生产检验(八):水质分析

作     者：李大和 王超凯 李国红 彭奎 LI Dahe;WANG Caokai;LI Guohong;PENG Kui

作者机构：四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所四川成都611130 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2013年第11期

页      码：124-126页

摘      要：本节在上一小节的基础上继续对白酒酿造用水中的两项关键指标检测(硬度及氯化物)作了详细的介绍。其中针对水样硬度的检测主要介绍了螯合滴定法,对氯化物的检测则介绍了硝酸银容量法;对两种方法的原理、实验所需试剂器具、操作步骤及结果计算方法作了详尽的讲解。至此,本系列文章中涉及水样检测分析的相关内容已全部介绍完毕,仅供读者参考使用。(晓文)

主 题 词：酿酒用水 硬度 氯化物 检测分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 083203[083203] 

D　O　I：10.13746/j.njkj.2013.11.049

馆 藏 号：203412145...