热处理控制稻米害虫危害的研究

作     者：朱邦雄 邓树华 周剑宇 覃世民 陈渠玲 谷新 Zhu Bangxiong;Deng Shuhua;Zhou Jianyu;Chen Quling;Qin Shimin;Gu Xin

作者机构：湖南省粮油科学研究设计院410005 湖南金健米业股份有限公司415001 

基　　金：国家高技术研究发展计划(863)重点项目"稻米绿色供应链技术创新与设备研制"课题(课题编号:2008AA100801-01) 

出 版 物：《粮食储藏》 (Grain Storage)

年 卷 期：2009年第38卷第6期

页      码：10-14页

摘      要：研究热处理的杀虫效果与试验用粮的装量关系,结果表明装量多,粮食吸收的热量会增多,加热到相同温度所需的时间会延长,作用于害虫的有效致死温度就会延迟达到。10.0 kg袋装成品桃花香米中存留的玉米象,需要55℃高温并维持24 h以上,才能终止发育和危害。与对照相比,试验组桃花香米储藏180 d之后,其酸度、食味评分、不完善粒、碎米率、色泽和黄粒米等指标没有明显的影响,仅水分减少0.4%。这说明55℃加热24 h的杀虫处理方式不会影响大米的品质。

主 题 词：热处理 稻米加工 玉米象 谷蠹 锈赤扁谷盗 赤拟谷盗 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-6958.2009.06.003

馆 藏 号：203418419...