挤压膨化后纤维降解对大豆水酶法提油率的影响

作     者：李杨 江连洲 张兆国 吴海波 许晶 吴霞 Li Yang;Jiang Lianzhou;Zhang Zhaoguo;Wu Haibo;Xu Jing;Wu Xia

作者机构：东北农业大学食品学院哈尔滨150030 国家大豆工程技术研究中心哈尔滨150030 东北农业大学工程学院哈尔滨150030 

基　　金：农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-004) 

出 版 物：《农业机械学报》 (Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery)

年 卷 期：2010年第41卷第2期

页      码：157-163页

摘      要：在单因素试验和挤压膨化机稳定工作基础上,采用响应曲面设计研究了挤压膨化工艺参数对水酶法提取大豆油脂得率与纤维降解率的影响。利用SAS软件建立了数学模型,并对各因素及交互作用进行了分析。结果表明:当模孔孔径为20 mm、物料含水率为14.5%、螺杆转速为105 r/min、套筒温度为90℃时,总油提取率最优值为93.02%±0.29%。当模孔孔径为18 mm、物料含水率为15%、螺杆转速为100 r/min、套筒温度为95℃时,纤维降解率最优值为40.28%±0.43%。挤压膨化过程中纤维降解程度对总油提取率影响很大。总油提取率并不完全取决于挤压膨化过程中纤维降解程度。

主 题 词：挤压 膨化 提油率 水酶法 纤维降解 响应面分析 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 0832[0832] 08[工学] 0802[工学-机械学] 083202[083202] 0801[工学-力学类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-1298.2010.02.032

馆 藏 号：203418612...