食品中沙门菌变性高效液相色谱检测技术的研究与方法建立

作     者：闫平平 曹际娟 郑秋月 徐君怡 徐杨 谢明杰 Yan Ping-ping;Cao Ji-juan;Zheng Qiu-yue;Xu Jun-yi;Xu yang;Xie Ming-jie

作者机构：辽宁师范大学辽宁大连116021 辽宁出入境检验检疫局辽宁大连116001 

基　　金：国家"十一五"科技支撑计划课题(2006BAK02A13) 

出 版 物：《中国卫生检验杂志》 (Chinese Journal of Health Laboratory Technology)

年 卷 期：2008年第18卷第9期

页      码：1739-1741,1750页

摘      要：目的:应用PCR结合变性高效液相色谱(DHPLC)技术建立食品中沙门菌的快速检测方法。方法:根据沙门菌fimY基因序列的特点设计特异性引物,PCR扩增的产物经DHPLC技术进行快速检测。以沙门菌等89株参考菌株做特异性检测;沙门菌液体培养物稀释成不同梯度,做灵敏度检测。结果:试验结果表明该方法有很好的特异性,而其它非沙门菌均为阴性。该方法灵敏度较高,检测低限可达到45 cfu/ml。结论:该方法可以快速、准确检测食品中沙门菌,是食品中致病菌检测的新技术和新方法。

主 题 词：DHPLC 沙门菌 fimY基因 

学科分类：1007[医学-药学类] 100705[100705] 1001[医学-基础医学] 100103[100103] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1004-8685.2008.09.013

馆 藏 号：203420079...