均匀设计法优化甜茶叶中总黄酮提取工艺

作     者：王小明 陈碧 钟翠娟 覃逸明 廖政达 谢济运 WANG Xiao-ming;CHEN Bi;ZHONG Cui-juan;QIN Yi-ming;LIAO Zheng-da;XIE Ji-yun

作者机构：广西科技师范学院食品与生化工程学院广西来宾546199 广西科技师范学院科学技术与信息化处广西来宾546199 

基　　金：2017年度广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目(2017KY0898) 广西壮族自治区2018年大学生创新创业训练计划项目(201811546031) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2018年第39卷第24期

页      码：55-62页

摘      要：为优化优选纤维素酶-乙醇提取法、乙醇热回流提取法和超声波-乙醇提取法对甜茶叶中总黄酮的提取工艺,采用单因素和均匀设计法相结合进行试验,以甜茶叶中总黄酮的提取得率为指标,对均匀设计实验数据进行回归分析和二次多项式逐步回归分析等。试验结果表明,纤维素酶-乙醇提取法的较优工艺条件:酶添加量为4.3 mg(0.86%)、酶解液p H值为5.4、酶解温度为42℃、酶解时间为65 min,此条件下甜茶总黄酮提取得率最大为10.89%;乙醇热回流提取法的较优工艺条件:乙醇浓度为63%、料液比为1∶58(g/mL)、提取温度为60℃、提取时间为120 min,此条件下甜茶总黄酮提取得率最大为11.53%;超声波-乙醇提取法的较优工艺条件:乙醇浓度为68.9%、料液比为1∶30(g/mL)、超声波功率为73.9 W、提取温度为62.2℃、提取时间为67.7 min,此条件下甜茶总黄酮提取得率最大为12.23%。3种提取方法比较,超声波-乙醇提取法提取得率平均为12.23%>乙醇热回流提取得率平均为11.53%>纤维素酶-乙醇提取法提取得率平均为10.89%,3种提取方法对甜茶叶总黄酮提取得率的影响差异达到了高度(十分)显著水平。

主 题 词：甜茶 总黄酮 均匀设计 工艺 优化 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.24.010

馆 藏 号：203423217...