均匀设计法优化香水柠檬果皮绿色素提取工艺

作     者：王兆卫 蔡瑜 周旋 翟晓瑞 霍明洋 高锐 郗艳丽 WANG Zhaowei;CAI Yu;ZHOU Xuan;ZHAI Xiaorui;HUO Mingyang;GAO Rui;XI Yanli

作者机构：吉林医药学院公共卫生学院 吉林医药学院公共卫生学院预防医学教研室吉林吉林132013 

基　　金：吉林省科技厅项目资助(20170623093-11TC) 吉林省卫生计生委资助项目(2007Q047) 吉林省大学生创新创业计划训练项目(201708) 

出 版 物：《吉林医药学院学报》 (Journal of Jilin Medical University)

年 卷 期：2019年第40卷第1期

页      码：18-21页

摘      要：目的探讨均匀设计法优化香水柠檬果皮绿色素提取工艺并观察其稳定性。方法选取市售香水柠檬,利用甲醇、乙醇和水作为提取溶剂,以筛选最佳的提取溶剂。用均匀设计法优化提取方案,提取并测定提取液中的绿色素吸光度,分析不同提取方案的提取结果。对最佳提取方案获得的绿色素进行稳定性探究。结果乙醇的提取效果最佳。最佳提取工艺为提取时间210 min,提取温度30℃,液料比为5∶1(m L/g),乙醇体积分数为90%,在此条件下获得的提取液吸光度均值为(4. 67±0. 37)。山梨酸钾、氯化钠、日光灯照射和阳光照射处理对提取液吸光度影响较大,柠檬酸、维生素C和避光处理对绿色素的吸光度影响不显著。结论该提取工艺能获得含量较高的绿色素,但所提取绿色素的稳定性易受食品添加剂和保存条件的影响,避光保存可避免绿色素降解。

主 题 词：香水柠檬 绿色素 均匀设计法 提取工艺 

学科分类：09[农学] 090203[090203] 0902[农学-自然保护与环境生态类] 

D　O　I：10.13845/j.cnki.issn1673-2995.2019.01.007

馆 藏 号：203424144...