羊肚菌液体深层发酵工艺优化的研究

作     者：滕国生 贾东旭 郭含笑 刘勇 范春艳 武丽达 佟毅 TENG Guo-sheng;JIA Dong-xu;GUO Han-xiao;LIU Yong;FAN Chun-yan;WU Li-da;TONG Yi

作者机构：吉林中粮生化有限公司(玉米深加工国家工程研究中心)吉林长春130012 长春工业大学吉林长春130012 吉林大学生命科学学院吉林长春130012 

基　　金：国家科技部重点支撑项目(2012BAL29B05) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第11期

页      码：162-166页

摘      要：利用期望函数将菌丝体干重、胞内多糖、蛋白质及甘露醇含量综合为期望值Da,并以此作为实验的评价指标。应用Plackett-Burman设计对影响羊肚菌发酵罐液体培养条件的因素进行筛选,所选取的8个因素为发酵培养基初始p H、转速、发酵温度、接种量、通气量、发酵时间、种龄以及装液量。在得到装液量、接种量和初始p H为显著影响因素后,利用Box-Behnken设计深入优化。通过SAS Version 8.02软件对实验结果进行响应面回归分析,利用Matlab2012a软件对实验结果进行神经网络结合遗传算法分析,通过比较各模型Da预测值,即神经网络结合遗传算法分析结果,从而获得羊肚菌5L发酵罐液体培养最佳条件:初始p H6.83,转速200r/min,发酵时间4.5d,发酵温度26℃,接种量3%,种龄3d,通气量200L/h,装液量3.22L/5L。模型预测期望值0.5220,验证值0.4987,模型具有良好的拟合度及预测能力。

主 题 词：羊肚菌 液体发酵 Plackett-Burman设计 神经网络结合遗传算法 期望函数 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.024

馆 藏 号：203434376...