响应面分析法优化光皮木瓜总酚水提工艺的研究

作     者：刘丽丽 张建新 郑海燕 LIU Li-li;ZHANG Jian-xin;ZHENG Hai-yan

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2009年第30卷第4期

页      码：96-101页

摘      要：利用响应面分析法(RSM Response Surface Methodology)对光皮木瓜总酚的水提工艺进行优化。依据响应面试验设计法选取浸提温度、固液比、浸提时间进行优化组合。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出的光皮木瓜总酚水提的最佳工艺条件为:浸提温度86.5℃,固液比1:23.7g/mL,浸提时间1.5h,浸提2次;提取因素的主效应关系为:温度>固液比>时间;建立的模型能解释95.91%响应值的变化,该模型木瓜总酚得率的预测值为92.98mg/g,与验证值94.46mg/g的相关系数为0.9785,可用于实际预测。

主 题 词：光皮木瓜 总酚 水提 响应面法 优化 

学科分类：1007[医学-药学类] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2009.04.029

馆 藏 号：203434382...