我国86种药食两用植物的抗氧化活性及其与总酚的相关性分析

作     者：刘海英 仇农学 姚瑞祺 穆伟航 LIU Hai-ying;QIU Nong-xue;YAO Rui-qi;MU Wei-hang

作者机构：陕西师范大学生命科学学院陕西西安710062 陕西省农业工程勘察设计院陕西西安710062 

基　　金：陕西省自然科学基金项目(2003C137) 

出 版 物：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 (Journal of Northwest A&F University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2009年第37卷第2期

页      码：173-180页

摘      要：【目的】筛选具有抗氧化功能的食品原料,以期开发中国药食两用植物资源。【方法】应用Folin-Cio-calteu法、铝盐显色法、铁离子还原能力法(Ferric-reducing/antioxidant power,FRAP)和DPPH自由基分析法,对86种药食两用植物的总抗氧化能力、总酚含量、黄酮含量及清除DPPH自由基能力进行了比较研究。【结果】86种药食两用植物材料的总抗氧化能力具有很大差异,其与总酚含量有显著的相关性(R2=0.933 3),其中青果、丁香、诃子肉、丹参、红景天、花椒、金荞麦、槐花等8种药食两用植物表现出较强的总抗氧化能力(FRAP值>2.35 mmol/g,DPPH清除率>85%),并具有较高的总酚含量(>85 mg/g)及黄酮含量(>30 mg/g)。【结论】药食两用植物材料总酚含量是初步筛选其抗氧化能力的一个重要指标,且筛选出的8种药食两用植物材料能够用于抗氧化功能性食品的研制。

主 题 词：药食两用植物 抗氧化能力 总酚 黄酮 FRAP DPPH 

学科分类：1008[医学-中药学类] 0907[农学-草药学] 090705[090705] 09[农学] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.13207/j.cnki.jnwafu.2009.02.038

馆 藏 号：203434690...