食品分析与检验课程改革与探索

作     者：李建新 王育红 岳福兴 孙于庆 LI Jian-xin;WANG Yu-hong;YUE Fu-xing;SUN Yu-qing

作者机构：中州大学化工食品学院郑州450044 河南农业职业学院食品科学系河南中牟451450 

出 版 物：《中州大学学报》 (Journal of Zhongzhou University)

年 卷 期：2010年第27卷第1期

页      码：93-95页

摘      要：食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行改革。

主 题 词：食品分析与检验 课程设计 教学改革 工学结合 

学科分类：07[理学] 08[工学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1008-3715.2010.01.028

馆 藏 号：203438841...