响应面优化藜麦糠黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究

作     者：李多 白宝清 张锦华 任嘉兴 范三红 LI Duo;BAI Bao-qing;ZHANG Jin-hua;REN Jia-xing;FAN San-hong

作者机构：山西大学生命科学学院山西太原030006 

基　　金：山西省重点研发计划重点项目(201703D211019 201703D211012-1) 山西省专利推广实施资助专项(20171002) 2016年山西省高等学校教学改革创新项目(J2016003) 2016年山西省研究生教育改革研究课题(2016JG26) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第23期

页      码：193-198页

摘      要：以藜麦糠为原料,以液料比、乙醇浓度、超声时间、超声温度为4个考察因素,在单因素实验基础上,以黄酮得率为考察对象,采用Box-Benhnken中心组合设计结合响应面分析法优化藜麦糠黄酮类化合物提取工艺,并对藜麦糠黄酮类化合物体外抗氧化活性进行研究。结果表明,藜麦糠黄酮类化合物的最优提取工艺为:乙醇浓度56%,液料比20∶1 m L/g,超声时间14 min,超声温度58℃,在此条件下藜麦糠黄酮类化合物的得率为0.802%。藜麦糠黄酮类化合物有较为明显的抗氧化活性,具有一定的DPPH自由基和羟自由基清除能力,且能力强弱与其质量浓度呈正相关。藜麦糠黄酮样品质量浓度为0.5 mg/m L时,其DPPH自由基清除能力为64%,羟自由基清除能力为77%。藜麦糠作为藜麦的副产品,有一定的开发利用的价值。

主 题 词：藜麦糠 黄酮类化合物 超声辅助提取 响应面法 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/J.ISSN1002—0306.2018.23.034

馆 藏 号：203440212...