层次分析法在中国成年人营养膳食评价中应用的初步探讨

作     者：谷华 糜漫天 赵永光 邢安辉 高宇 庄恒忠 顾春红 

作者机构：第三军医大学营养与食品卫生学教研室重庆市营养与食品安全重点实验室400038 沈阳军区大连疗养院 沈阳军区联勤部防疫处 

基　　金：军队“十一五”重点专项课题资助(编号06Z028) 

出 版 物：《中国卫生统计》 (Chinese Journal of Health Statistics)

年 卷 期：2009年第26卷第4期

页      码：391-393页

摘      要：目的通过层次分析法建立营养膳食的指标评价体系的模型,并通过模型计算得出各个指标在体系里面的重要性权重值,利用层次总权重和实际平均摄入食物量的总平均得分值相结合综合评价成年人营养膳食质量的初步探讨。方法依据中国营养学会2007年颁布的中国居民平衡膳食宝塔,对膳食结构进行分类并设计营养膳食调查问卷,应用层次分析法对膳食结构重要性进行评价。调查一:以南方某部随机抽取的50名成年人作为营养膳食重要性评价的标准,再另外随机抽取50名成年人为调查研究对象;调查二:以北方某部随机抽取的20名35～45岁男性成年人作为营养膳食重要性评价的标准,再另外随机抽取20名35～45岁男性成年人为调查研究对象,对其营养膳食情况进行初步的综合评价。结果两组调查人群膳食质量都处于中等水平。说明这两组人群的膳食情况有待于进一步提高和改进,建议对其进行营养健康教育和营养干预。结论采用层次分析法评价人群的膳食质量,能够很好地描述人群膳食质量的总体情况,量化膳食中问题的程度,利于人群间的比较,本预研究也适用于个体的营养膳食评价。

主 题 词：营养膳食 层次分析法 综合评价 初步探讨 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 1002[医学-临床医学类] 100201[100201] 100403[100403] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-3674.2009.04.017

馆 藏 号：203441086...