醋酸杆菌AS1.41产乙酸发酵条件的优化

作     者：祁月魁 安家彦 陈莉 QI Yue-kui;AN Jia-yan;CHEN Li

作者机构：大连工业大学生物与食品工程学院辽宁大连116034 

出 版 物：《大连工业大学学报》 (Journal of Dalian Polytechnic University)

年 卷 期：2009年第28卷第1期

页      码：23-25页

摘      要：应用正交试验设计法研究了醋酸杆菌AS1.41产乙酸的发酵条件并对其进行了优化,同时应用极差分析法确定了醋酸杆菌AS1.41产乙酸的最优发酵条件。结果表明,菌的种龄为24 h,接菌量为20%,底物米曲汁的体积分数为10%,底物的酒精体积分数为5%,在此条件下乙酸最终浓度达到35.26 g/L。

主 题 词：醋酸杆菌 优化 产酸量 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 1007[医学-药学类] 0832[0832] 100705[100705] 07[理学] 08[工学] 071005[071005] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 10[医学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1674-1404.2009.01.007

馆 藏 号：203448122...