产谷氨酰胺转胺酶菌株的筛选及其产酶条件研究

作     者：黄六容 何冬兰 刘梅芳 Huang Liurong;He Donglan;Liu Meifang

作者机构：中南民族大学生命科学学院国家民委生物技术重点实验室武汉430074 

基　　金：*国家民委基金项目(MZY02002) 湖北工业微生物重点实验室项目 中南民族大学自然基金项目(YZY02009)资助 

出 版 物：《华中农业大学学报》 (Journal of Huazhong Agricultural University)

年 卷 期：2005年第24卷第4期

页      码：369-372页

摘      要：利用设计的低廉简便的凝胶法从土壤中分离得到1株高产谷氨酰胺转胺酶(microbialtransglutami-nase,MTG)的菌株,初步鉴定属于放线菌纲的链霉菌属(Streptomycessp.)。摇瓶发酵试验表明,其最适产酶氮源和碳源分别是蛋白胨和葡萄糖,通过正交试验确定最适产酶培养基为(g/L):葡萄糖20.0,蛋白胨20.0,酵母提取物3.0,MgSO4·7H2O2.0,K2HPO4·3H2O2.0,KH2PO42.0,CaCO35.0。单因素试验确定最佳培养时间和最适pH分别为72h和7.0;在优化条件下,发酵液中MTG酶活达1.04U/mL。

主 题 词：谷氨酰胺转胺酶 筛选 产酶条件 凝胶法 菌株 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071010[071010] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1000-2421.2005.04.011

馆 藏 号：203448709...