6种常见的蔬菜中粗纤维含量的测定

作     者：周勇辉 

作者机构：赣州市花卉研究所江西赣州341000 

出 版 物：《现代园艺》 (contemporary horticulture)

年 卷 期：2019年第42卷第1期

页      码：13-14页

摘      要：测定不同蔬菜中粗纤维的含量,并进行相关性的分析。取根茎类蔬菜(胡萝卜、芹菜)、叶菜类蔬菜(韭菜、菠菜)、果实类蔬菜(青椒、黄瓜)中可食用部位作为实验样品,由酸碱消煮法(重量法)进行设计,使用集酸碱处理及冲洗于一体的SLQ-6型粗纤维测定仪测定粗纤维的含量。通过试验得出:6种蔬菜中粗纤维含量的差异性明显,通过单因素分析显示F=6.3703>F0.05=3.106,可以看出不同蔬菜中粗纤维含量之间的存在显著差异。

主 题 词：粗纤维 酸碱洗涤法 方差分析 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-4958.2019.01.005

馆 藏 号：203453828...