气相-离子迁移质谱在植物油种类识别中的应用

作     者：陈鑫郁 陈通 陆道礼 陈斌 CHEN Xin-yu;CHEN Tong;LU Dao-li;CHEN Bin

作者机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 

基　　金：国家自然基金面上项目资助:基于GC-IMS技术的食用植物油品质检测方法和应用机理的研究(31772056) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2018年第44卷第12期

页      码：245-249页

摘      要：在3因素3水平的正交试验设计优化气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)检测系统参数的基础上,通过采用顶空萃取的方式,使用GC-IMS联用分析技术获取了5种植物油和芝麻油不同加工工艺的特征挥发性有机物(volatile organic compound,VOCs)的GC-IMS指纹离子迁移谱,分析了气相(gas chromatography,GC)保留时间-离子迁移谱(ion mobility spectroscopy,IMS)漂移时间的三维信息,得出了通过GC-IMS三维信息上的出峰时间、数量和峰强度等信息的差异,可以实现植物油的种类的准确识别以及加工工艺改变与VOCs变化的规律的结论,结果证明,GC-IMS分析技术在植物油的品种识别、加工工艺识别、原产地识别和纯度检测等方面有着广阔的应用前景。

主 题 词：气相-离子迁移质谱 三维信息 植物油 种类识别 

学科分类：0832[0832] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 070302[070302] 0703[理学-化学类] 083202[083202] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017200

馆 藏 号：203454332...