三聚磷酸钠对醋酸酯淀粉反应效率的影响及工艺优化

作     者：冯琳 黄祖强 孙宁钊 胡华宇 张燕娟 玉琼广 FENG Lin;HUANG Zu-qiang;SUN Ning-zhao;HU Hua-yu;ZHANG Yan-juan;YU Qiong-guang

作者机构：广西大学化学化工学院南宁530004 广西农垦明阳生化集团股份有限公司非粮生物质酶解国家重点实验室南宁530226 

基　　金：广西自然科学基金项目(2017GXNSFEA198001 2016GXNSFAA380210) 南宁市科技重大专项项目(20171109) 南宁市科学研究与技术开发项目(20185066-2) 广西大学基金项目(XJPZ160713) 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2018年第29卷第12期

页      码：149-155页

摘      要：使用乙酸乙烯酯为乙酰化试剂,考察三聚磷酸钠(STPP)对醋酸酯淀粉性能的影响,并通过响应面设计优化实验方案。结果表明,添加3%STPP制备的醋酸酯淀粉,反应效率同比增加25.95%;采用三因素三水平的Box-Behnken响应面试验设计方法,考察反应pH、反应温度、反应时间对醋酸酯淀粉反应效率的影响,结果显示所得回归模型显著。最佳制备条件:反应pH 9.83,温度29.3℃,时间60min,得到反应效率理论值为88.54%。在所得条件下进行三次平行试验验证,得到反应效率实际值为87.39%。红外光谱分析显示,在波长1720cm-1附近出现酯键(-C=O)的特征吸收峰,在波长1000 cm-1附近无磷酯键(-P)的特征吸收峰,说明淀粉中接入了乙酰化基团但未接入磷酯键基团。

主 题 词：三聚磷酸钠 乙酸乙烯酯 反应效率 响应面设计 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

馆 藏 号：203454574...