功能性油脂的研究进展

作     者：曹万新 徐廷丽 

作者机构：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安市劳动路118号710082 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2004年第29卷第12期

页      码：42-45页

摘      要：概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用。提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃好的同时应注意吃出营养与健康。

主 题 词：健康问题 研究进展 食用 营养 综述 脂肪酸 研究动态 功能性油脂 保健食品 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:1003-7969.2004.12.013

馆 藏 号：203454703...