6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响研究

作     者：王海平 刘和清 韦黎立 WANG Hai-ping;LIU He-qing;WEI Li-li

作者机构：广西大学化学化工学院广西南宁530004 

基　　金：广西自然科学基金资助项目(桂科自0339010) 

出 版 物：《广西大学学报（自然科学版）》 (Journal of Guangxi University（Natural Science Edition）)

年 卷 期：2010年第35卷第3期

页      码：399-404页

摘      要：采用均匀设计法,研究了6528澄清剂或磷酸用量、pH值、温度、振荡时间等因素对蔗糖分转化率的影响规律。通过回归分析和网格优化法,得到了各因素对蔗糖分转化率影响的数学方程和优化值。分析并比较了6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响。

主 题 词：6528澄清剂 磷酸 蔗糖分转化率 均匀设计法 网格优化法 

学科分类：0710[理学-生物科学类] 071010[071010] 081704[081704] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0822[工学-核工程类] 082202[082202] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1001-7445.2010.03.006

馆 藏 号：203456753...