基于烟叶挥发性成分分析的卷烟叶组配方设计

作     者：杨蕾 杨清 李勇 YANG LEI;YANG QING;LI YONG

作者机构：郑州轻工业学院郑州市东风路5号450002 红云红河集团技术中心红河分中心云南省弥勒县桃园路50号652300 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：2010年第43卷第8期

页      码：10-17页

摘      要：为了提高卷烟内在品质,采用GC/MS法分析了红河卷烟厂不同年份、不同产地、不同品种、不同等级的烟叶原料及"红河"卷烟A的3个模块烟丝中的挥发性成分,依据主要挥发性成分分析结果,结合产品风格定位及品质设计目标,对卷烟A的3个模块烟丝分别进行优化,并在此基础上对叶组配方比例进行重新设计和感官评吸。结果表明:①"红河"卷烟A的原叶组与模块烟丝、原料烟叶挥发性成分组成分布趋势较一致,酮、酸、醇、酯以及烯烃类成分为其主要挥发性成分;②不同年份、品种、部位、等级红河烟叶原料的挥发性成分含量差别较为明显;③配方调整后的叶组,其主要致香成分较原配方叶组均有一定提高,特别是酮类、醇类物质增幅达10%以上,而醛类含量有明显降低,降幅9.21%;其内在品质较原叶组有一定提升,风格特征与设计要求趋势一致。

主 题 词：挥发性成分 叶组配方 烟叶 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1002-0861.2010.08.002

馆 藏 号：203456810...