桑黄菌发酵酱渣生产黄酮和蛋白质的培养基优化

作     者：檀鑫榕 陈舒婷 冉早红 郝梦凡 金红 TAN Xin-rong;CHEN Shu-ting;RAN Zao-hong;HAO Meng-fan;JIN Hong

作者机构：天津农学院农学与资源环境学院天津300384 

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(201610061126) 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2019年第40卷第2期

页      码：149-154页

摘      要：为更好地再利用酱渣废弃物,以桑黄菌为试验菌种,研究一种适合深层发酵生产富含黄酮、可溶性蛋白和菌丝体的培养基配方。以黄酮和可溶性蛋白的含量及菌丝体干重为考察指标,采用正交试验设计和多指标综合平衡法筛选出黄酮和可溶性蛋白的含量及菌丝体干重均较高的培养基配方。结果表明:最优培养基配方为酱渣12%、酵母浸膏0.4%、KH_2PO_4 0.25%、MgSO_4 0.05%。最优培养基配方经过3次验证试验,得到黄酮含量为2.033 mg/mL,可溶性蛋白的含量为1.667 mg/mL。菌丝体平均干重为1.861 g。

主 题 词：桑黄菌 液体发酵 酱渣 黄酮 可溶性蛋白 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1005-6521.2019.02.028

馆 藏 号：203457962...