超临界萃取参数对番茄红素产量及抗氧化活性的影响

作     者：邓爱华 汤须崇 刘凤英 谢鹏 王云 易梦媛 Deng Aihua;Tang Xuchong;Liu Fengying;Xie Peng;Wang Yun;Yi Mengyuan

作者机构：湖南文理学院生命与环境科学学院常德415000 华侨大学化工学院厦门361021 

基　　金：湖南省自然科学基金(2017JJ4043) 湖南文理学院博士科研启动项目(17BSQD10) 湖南省教育厅重点项目(17A154) 中央引导地方科技发展专项资金(2017XF5031) 厦门市产学研协同创新项目(3502720173051)共同资助 

出 版 物：《分子植物育种》 (Molecular Plant Breeding)

年 卷 期：2019年第17卷第2期

页      码：620-625页

摘      要：本研究探讨了超临界二氧化碳(SC-CO_2)萃取番茄皮的3种参数对番茄红素提取率和抗氧化活性的影响。采用Box and Behnken设计,研究了3个独立变量(温度40℃～100℃,压力20～40 MPa,流速1.0～2.0 m L/min)对番茄红素产量的影响;TEAC试验用于评估来自SC-CO_2流体萃取物的抗氧化活性。研究显示,SC-CO_2萃取温度、压力和温度的二次方是影响番茄红素产量的显著正影响因素(p0.05),但当温度高于70℃时抗氧化活性逐渐降低。当操作温度从40℃升高到100℃时,全反式番茄红素与顺式异构体的比例从2.79变为1.39,表明由于产生顺式异构体而提高了生物利用度。SC-CO_2流体萃取压力和流速对抗氧化活性没有显著影响。

主 题 词：超临界二氧化碳萃取 番茄 番茄红素 抗氧化活性 温度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13271/J.MPB.017.000620

馆 藏 号：203458050...