变幻青霉氨基甲酸乙酯降解酶产酶条件优化及酶的底物特异性

作     者：谷晓蕾 田亚平 GU Xiao-lei;TIAN Ya-ping

作者机构：江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 

基　　金：国家973计划项目(2012CB720802) 

出 版 物：《食品与生物技术学报》 (Journal of Food Science and Biotechnology)

年 卷 期：2013年第32卷第6期

页      码：603-607页

摘      要：在单因素优化基础上,运用正交试验设计理论,优化氨基甲酸乙酯降解酶产生菌*** JN-A525的产酶条件。优化发酵培养基配方为:葡萄糖20 g/L,牛肉膏10 g/L,KH2PO45g/L、NaCl 1 g/L、KCl 5 g/L;发酵条件为:初始pH 6.0、培养温度32℃、接种体积分数3%、250 mL摇瓶装量70 mL、摇床转速100 r/min,在此优化条件下酶活比优化前提高了3.47倍。对经超声破碎、(Na)2SO4盐析、Superdex G-75凝胶过滤层析步骤初步纯化的酶之底物特异性的研究表明,在模拟黄酒体系下,该酶对尿素和氨基甲酸乙酯有相对强的降解作用,对一些酯类和氨基酸没有降解作用。

主 题 词：氨基甲酸乙酯降解酶 优化 纯化 底物特异性 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

核心收录：

D　O　I：10.3969/j.issn.1673-1689.2013.06.008

馆 藏 号：203458246...