“芪英散”对鸡肉品质影响的研究

作     者：左晓磊 韩爱云 侯全忠 谢峰 王志永 ZUO Xiaolei;HAN Aiyun;HOU Quanzhong

作者机构：不详 石家庄市农业畜牧局河北石家庄050041 石家庄学院河北石家庄050000 新乐市畜牧兽医局河北新乐050700 石家庄市动物园河北石家庄050000 

基　　金：河北省教育厅科研计划项目(QN2015340) 

出 版 物：《中国家禽》 (China Poultry)

年 卷 期：2019年第41卷第2期

页      码：53-56页

摘      要：为研究不同水平的纯中草药饲料添加剂对鸡肉品质的影响,试验采用单因素分组设计,将300只肉仔鸡,随机分为5组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ),每组设3个重复,每个重复20只,每组60只,在同一饲养环境下进行饲喂。第Ⅰ组为基础对照组,饲喂基础日粮;第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为"芪英散"添加组,在基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%体重的"芪英散"。试验结束后屠宰,分别测定胴体指标、肉质理化指标、肌肉营养成份及风味性能指标。结果显示:添加"芪英散"能有效提高肉鸡屠体品质、肌肉pH值、嫩度,降低肌肉滴水损失,显著提高肌肉中蛋白质含量、不饱和脂肪酸的比例,肌苷酸含量升高,胆固醇含量降低。

主 题 词：芪英散 肉鸡 肉品质 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

D　O　I：10.16372/j.issn.1004-6364.2019.02.012

馆 藏 号：203458389...