超声波细胞破碎法提取香蕉皮中水解单宁的工艺研究

作     者：刘涛 刘宁 王雅 张铁鹏 LIU Tao;LIU Ning;WANG Ya;ZHANG Tie-peng

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076 

基　　金：黑龙江省教育厅项目(12541199) 黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018036) 

出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)

年 卷 期：2019年第44卷第2期

页      码：39-44页

摘      要：以香蕉皮粉末为原料,用超声波细胞破碎法提取水解单宁。选取有机溶剂种类、料液比、体积分数、提取时间和超声功率作为影响因子,以水解单宁的提取率作为响应值,进行单因素实验,在此基础上进行Box-Behnken设计和响应面分析。结果表明,香蕉皮中水解单宁的最佳提取工艺条件为料液比1∶30(g/mL)、丙酮体积分数50%、提取时间15min、超声功率120 W,提取率的预测值为78.03%,实际值为78.11%,说明响应面分析能够很好地对香蕉皮中水解单宁的提取工艺进行优化。

主 题 词：香蕉皮 水解单宁 超声波细胞破碎 响应面 单因素实验 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1000-9973.2019.02.009

馆 藏 号：203458410...