水酶法提取金耳多糖的工艺优化

作     者：游金坤 朱岩 高观世 王婷婷 吴素蕊 YOU Jin-kun;ZHU Yan;GAO Guan-shi;WANG Ting-ting;WU Su-rui

作者机构：云南省供销合作社科学研究所云南昆明650221 云南大学农学院云南昆明650091 

基　　金：云南省科技创新平台建设计划项目(2016DC029) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第4期

页      码：189-194页

摘      要：以云南金耳子实体为原料,拟获取酶法辅助提取金耳子实体多糖的最佳方案。以金耳多糖得率为指标,应用单因素实验结合Box-Behnken中心组合设计响应面试验,探究果胶酶及纤维素酶复合酶添加量、提取液料比、提取温度、提取时间对金耳多糖得率的影响,获得水酶法提取金耳子实体多糖最佳试验方案。结果表明,水酶法提取金耳多糖的最佳工艺条件为:复合酶添加量为20.50 mg/g,液料比为347∶1 (m L/g),提取温度为52℃,提取时间52 min,在此条件下金耳多糖的得率为12.69%±0.52%。此法具有提取温度低、提取时间短、得率较高的优势。

主 题 词：金耳多糖 水酶法 提取 优化 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.031

馆 藏 号：203459384...