壳聚糖酶制备壳寡糖的研究与应用

作     者：刁建忠 蒋世琼 

作者机构：南宁超联轻工业设计开发有限公司南宁530022 广西大学工业测试实验中心南宁530004 

出 版 物：《四川食品与发酵》 (Sichuan Food and Fermentation)

年 卷 期：2003年第39卷第1期

页      码：30-33页

摘      要：本文概述了国内外应用壳聚糖酶制备壳寡糖的研究开发现状,着重阐述了酶法生产壳寡糖的工艺过程和测定方法。

主 题 词：壳聚糖酶 壳寡糖 制备 测定 

学科分类：08[工学] 0822[工学-核工程类] 082202[082202] 

馆 藏 号：203459712...