响应面法优化副干酪乳杆菌HD1.7产Paracin1.7发酵培养基

作     者：葛菁萍 由田 高先军 苑婷婷 孙红兵 平文祥 Ge Jingping;You Tian;Gao Xianjun;Yuan Tingting;Sun Hongbing;Ping Wenxiang

作者机构：微生物黑龙江省高校重点实验室黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080 

基　　金：黑龙江省科技攻关项目(No.GB05B401) 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2011年第11卷第7期

页      码：110-117页

摘      要：目的:优化副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)HD1.7发酵产抗菌肽Paracin1.7培养基。方法:采用Plackett-Burman设计,从8个因素中筛选显著的影响因素,然后通过最陡爬坡和Box-Behnken设计进行优化,并用JMP7.01软件分析。结果:用Plackett-Burman设计筛选出影响显著的3个因素——葡萄糖、MgSO4、Mn-SO4,其最佳质量浓度分别为6.5685、0.454、0.01052g/L。在优化后的培养基下,抗菌肽效价达141.648IU/mL,产量比优化前(74.13IU/mL)提高了1.91倍。结论:副干酪乳杆菌HD1.7产生的抗菌肽Paracin1.7对多种革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌及酵母菌都有抑制作用,可作为新型食品防腐剂。本研究结果为抗菌肽Paracin1.7的工业化生产奠定了基础。

主 题 词：响应面法 副干酪乳杆菌HD1.7 抗菌肽 优化 

学科分类：081703[081703] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 0836[0836] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1009-7848.2011.07.018

馆 藏 号：203472921...