茶宴的传承与创新——全民饮茶日之“茶谣茶宴”的创制

作     者：温晓菊 窦立耿 

作者机构：浙江农林大学茶文化学院 江苏省连云港市国营南云台林场 

基　　金：浙江省科协软课题"浙江文化创意农业的发展机制 模式与政策研究:浙江茶文化的实证"(项目编号:KX13C-35) 

出 版 物：《农业考古》 (Agricultural Archaeology)

年 卷 期：2013年第5期

页      码：144-146页

摘      要：茶宴经历了三个发展阶段,以茶果、茶点搭配饮茶来宴请宾客;以清饮茶叶来宴请宾客;以茶为原料制作各类茶菜、茗粥等含茶食品来宴请宾客。"茶谣茶宴"传承传统的茶宴形式,结合现代食品加工工艺和中西方饮食文化,创制出茗菜鱼圆汤、抹茶戚风蛋糕、工夫茶蛋、茗菜沙拉、红茶布丁、乌龙火腿、杏仁茶、茶汁玉米仔排、茶泡饭、抹茶冰淇淋十道和茶相关的茶宴菜肴。

主 题 词：茶宴 茶谣茶宴 全民饮茶日 

学科分类：030405[030405] 0304[法学-民族学类] 03[法学] 

馆 藏 号：203473724...