适合于儿童运动的功能性奶制品优化设计

作     者：丁玉庭 

作者机构：浙江工业大学生物与环境工程学院 

出 版 物：《浙江工业大学学报》 (Journal of Zhejiang University of Technology)

年 卷 期：2003年第31卷第6期

页      码：684-686页

摘      要：根据儿童运动的生理特点和现代食品营养学理论及奶制品的风行现状,提出了适合儿童运动时/后饮用的功能性奶制品的科学配方、生产工艺和营养保健作用功能。该产品主要含有蛋白质、氨基酸(含多肽)、葡萄糖、维生素、矿物质、生力物质(太子参、麦冬、五味子等)和脑黄金(精制深海鱼油)成份,极好地满足了儿童运动时人体生理所需补充的营养,维持体液的渗透压平衡,迅速恢复体力,使头脑反应灵活,增加免疫体质,增强耐力及防止夏日中暑。

主 题 词：儿童 功能性奶制品 食品营养学 体育运动 中国 

学科分类：0832[0832] 1004[医学-公共卫生预防医学类] 08[工学] 100403[100403] 083203[083203] 10[医学] 

D　O　I：10.3969/j.issn.1006-4303.2003.06.020

馆 藏 号：203475318...