荧光定量PCR方法鉴别肉制品中羊源性成分

作     者：赵新 王永 兰青阔 刘娜 陈锐 朱珠 李欧静 ZHAO Xin;WANG Yong;LAN Qing-kuo;LIU Na;CHEN Rui;ZHU Zhu;LI Ou-jing

作者机构：天津市农业质量标准与检测技术研究所天津300381 

基　　金：天津市应用基础与前沿技术研究计划(14JCQNJC14800) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2015年第36卷第1期

页      码：299-302,308页

摘      要：根据羊线粒体DNA细胞色素b基因序列,设计特异性引物和Taqman探针。通过反应条件的优化筛选,构建标准曲线,建立灵敏、可靠的肉制品中羊源性成分的实时荧光PCR鉴别方法。结果表明,所设计的引物可有效地进行肉制品中羊肉成分的鉴别,特异性强,灵敏度高达16pg/μL;标准曲线扩增效率达98.561%,R2=1,符合《实时荧光定量国际化标准-MIQE指南》要求;本研究建立的方法检测结果与国标GB/T 20190-2006方法结果符合率达100%,且不需电泳、酶切和测序等步骤。通过对市售肉制品样本的鉴别验证了方法的实用价值,为肉制品质量的有效控制提供了新的途径。

主 题 词：荧光定量PCR方法 羊源性成分 鉴别 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.054

馆 藏 号：203480467...